Este verano, pruebe estas recetas con su familia.

El verano es una estación ideal para probar nuevos alimentos con su familia. No hay clases, los horarios son más flexibles y muchas frutas y verduras están en temporada.

Le pedimos a tres chefs locales que compartieran algunas de sus recetas favoritas para toda la familia. La próxima vez que no sepa qué preparar, pruebe estas recetas:

Chips de hongos

Raciones: 6
Duración: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Chef Daniela Abel, Zaman Internacional y Cocinando con Kalota

Ingredientes:

• 1 baguette francesa, cortada en rebanadas
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 3 paquetes de 225 g de champiñones, límpielos bien y córtelos en rodajas.
• 1 taza de caldo de res
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 cucharada de Siracha
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de ricotta de leche entera
• Perejil fresco

Sustituciones:

• Se puede utilizar cualquier salsa picante en lugar de Siracha.
• Utilice cualquier variedad de champiñones (elección del chef: champiñones baby bellas).
• Agregue chalotas (2 pequeñas, picadas) para darle más sabor al ajo.

Instrucciones:

• Caliente el horno a temperatura baja.
• Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Unte la parte superior con aceite de oliva. Tueste ligeramente el pan durante 3-5 minutos hasta que esté dorado. Reserve.
• Derrita la mantequilla en una sartén. Añada el ajo y rehogue a fuego lento. Añada los champiñones y cocínelos hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Añada el caldo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añada la salsa de soja y la Siracha, y mezcle los champiñones para que se impregnen bien. Deje que se absorba el líquido restante. Retire del fuego y reserve.
• Con un cuchillo para mantequilla, unte una capa fina de queso ricotta sobre cada rebanada de pan tostado. Coloque las setas encima con una cuchara y adorne con perejil fresco.

Crujiente de melocotón y arándanos a la parrilla

Raciones: 4
Duración: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Chef Stacy Sloan, Three Little Birds Productos horneados totalmente naturales

Ingredientes:

• 4 duraznos, sin hueso y cortados en rodajas
• 1 taza de arándanos
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 taza de granola
• 1/3 taza de harina
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones:

• Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo.
• Corte 4 trozos (de 30 cm cada uno) de papel de aluminio y resérvelos.
• En un tazón, mezcle los duraznos, los arándanos y el azúcar granulada.
• Rocíe los trozos de papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.
• Divida esta mezcla de manera uniforme entre las 4 piezas de papel de aluminio, manteniendo la fruta en el centro del cuadrado.
• En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla derretida y revuelva para mezclar.
• Vierta la cobertura sobre la fruta, repartiéndola equitativamente entre los 4 paquetes.
• Doble los lados del papel de aluminio hacia adentro y luego la parte superior e inferior. Presione los bordes para sellarlos, formando un paquete.
• Coloque los paquetes en la parrilla y cocínelos durante 20 minutos. Retírelos del fuego y déjelos enfriar durante unos 5 minutos. Tenga mucho cuidado al abrir las bolsas, ya que contendrán vapor en su interior. Páselos a un tazón.
• Disfrútelo solo o con helado o yogur helado.

Ensalada de frutas con salsa de miel y lima

Raciones: 6
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil

La chef Yolanda Scarborough, Academia de Alimentación de Detroit

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas, cortadas por la mitad (en cuartos si son grandes)
• 2 tazas de arándanos
• 2 tazas de uvas verdes grandes
• Jugo y ralladura de 1 lima (la ralladura es opcional)
• Miel

Sustituciones:

• Agregue menta fresca y moras, o sustituya la miel por agave.
• El mango o el kiwi cortados en cubitos pueden añadir un sabor tropical.

Instrucciones:

• Mezcle las frutas en un tazón grande.
• Agregue miel, jugo de limón y ralladura de limón.
• Revuelva suavemente para cubrir.

Nota: Este platillo se recomienda servir inmediatamente después de prepararlo, pero se puede preparar con hasta 2 horas de anticipación.